Ubicada en la denominada Comarca de la Sidra, a 4 kilómetros de Villaviciosa, en la pequeña localidad de Maoxu, se encuentra la granja familiar Los Caserinos, que se remonta ya a cuatro generaciones en la que se elaboran productos lácteos totalmente artesanales y de alta calidad, siendo la nuestra una granja de producción ecológica.
Los Caserinos es una quesería asturiana totalmente familiar con amplia tradición ganadera, en nuestra casa verás entre otras muchas cosas cómo es el proceso de elaboración del queso, arroz con leche y yogurt ecológico. Ven y vive una jornada con nosotros inolvidable.
En nuestra casa elaboramos nuestros quesos y postres con la leche producida de forma ECOLÓGICA por nuestras vacas y cabras las cuales cuidamos y mimamos con el mayor de los cariños.
Ven a visitarnos y disfruta de una jornada inolvidable, y si tienes niños mucho mejor, ellos son los que mejor se lo pasan jugando con los animales e interactuando con las diferentes actividades que les propondremos, además de ver nuestras cabras, vacas y animales de razas autóctonas asturianas, aprenderán los procesos de fabricación del queso, arroz con leche y yogur en nuestra quesería o como se hace la auténtica sidra asturiana, visitando nuestro llagar.
Con todo el sabor del arroz con leche casero, el que lo prueba, repite.
Una tradición ganadera, desde varias generaciones. descúbrelo todo sobre nosotros
El principal objetivo del proyecto CASCREM consistió en desarrollar y validar organoléptica, microbiológicamente y fisicoquímicamente cremas de queso Los Caserinos, defiendo formulación, proceso de elaboración y método de conservación.
EL proyecto tiene el objeto de el desarrollo de nuevos productos lácteos ecológicos.
El proyecto tiene el objeto de el desarrollo de un nuevo producto, Queso Azul Los Caserinos, que aumente la gama de quesos que la S.A.T Los Caserinos ofrecen a sus clientes.
El proyecto «QUESAZUL» desarrollo y validación de queso azul Los Caserinos, presentaba los siguientes retos y objetivos a lograr:
Diseño proceso productivo para la elaboración de queso azul, definir diagrama de flujo, parámetros de fabricación (tiempos, temperaturas, humedad,..), necesidad de instalaciones (características, dimensiones,…)
Obtener un queso azul, que cumpla con las características buscadas por S.A.T Los Caserinos.
Los Caserinos está en contínua innovación, y participa en varios planes de desarrollo, actualmente está involucrado en un proyecto que tiene como objetivo general la búsqueda para desarrollo de estrategias de aprovechamiento del suero para pequeñas queserías, utilizando el suero como ingrediente único principal de nuevos productos asequibles económicamente para queserías de pequeñas dimensiones .
Proyecto: Grupo operativo revalorización suero pequeñas queserías
Identificador del Exp: 20180020007165
Actuación cofinanciada al 80% por el FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural ) y el 20% por el Ministerio de Agricultura, alimentación y Medio Ambiente.
Importe de la subvención 29.990,12 €
Convocatoria: creación de grupos operativos supraautonómicos en relación con la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas
El principal objetivo del proyecto “Ecoyodesinlac” tiene por objeto el impulso de la nueva línea de yogures ecológicos Los Caserinos, desarrollando y validando yogures desnatados y sin lactosa, naturales o enriquecidos con ingredientes naturales como frutos rojos. .